Sopa Seca con Cerdo

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Sazona el cerdo con sal y pimienta y deja al lado.
  • Remueve el tallo, las venas y las semillas al chile, y sumérgelo en un envase con 2-3 tazas de agua agua caliente.
  • Déjalo hidratarse por 5-7 minutos.
  • Agrega en la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo, 1-2 espigas de cilantro, 1 ¾ tazas del agua del chile, y sal a gusto. Mezcla bien.
  • En un sartén grande a temperatura alta, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina a una temperatura interna de entre 145-180 grados F con 3 minutos de reposo.
  • Remueve el jugo que pueda soltar mientras lo cocinas y déjalo a un lado.
  • Retira el cerdo antes de que se termine de cocinar, cúbrelo y déjalo reposar.
  • Agrega al sartén la otra cda. de aceite de oliva y la pasta.
  • Dórala por 1-2 minutos. Baja la temperatura a mediana-baja, agrega la salsa, el jugo del cerdo, combina bien y cocina tapado por 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente.
  • Sírvela inmediatamente.

 

Sugerencias para servir

Sírvela con las tiras de cerdo encima de la pasta o fideos, rocíala con cilantro cortado en pedacitos y con un poquito de crema fresca o crema mejicana (opcional). Tambien puedes usar chuletas en tiras en vez de lomo. ¡Buen provecho!

Información nutricional (Por porción)
Calorías
702
Grasas Saturadas
6 g
Proteínas
40 g
Colesterol
95 mg
  • Calorías: 702 calorías
  • Proteína: 40 gramos
  • Grasa: 19 gramos
  • Sodio: 66 miligramos
  • Colesterol: 95 miligramos
  • Grasa Saturada: 6 gramos
  • Carbohidratos: 89 gramos

Sigue Conectado

Suscríbete y mantente inspirado con nuevas ideas, recetas y más.