Filete de Cerdo con Comino y Salsa de Tomatillos y Cebolla
  • PREPARACIÓN
    30
  • COCCIÓN
    20
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Corte el filete por la mitad de arriba a abajo, hasta llegar a dos tercios de su longitud.
  • Abra la carne como un libro y presiónela suavemente con la palma de la mano para igualar las dos partes.
  • Recubra con aceite y sazone con comino, sal y pimienta.
  • Caliente la parrilla a fuego medio-alto.
  • Ase a la parrilla los tomatillos, los jalapeños y las rebanadas de cebolla de 5 a 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que se ablanden.
  • Retire los vegetales de la parrilla.
  • Quítele las semillas y tallos a los jalapeños.
  • Ponga los tomatillos, los jalapeños y la mitad de las cebollas en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Licúelos hasta que se conviertan en un puré espeso. Transfiera el puré a un recipiente para servir y mézclelo con agua y cilantro. Añada sal al gusto.
  • Coloque el cerdo en la parrilla y cocínelo entre 3 y 4 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna de la carne sea de 160º F.
  • Rebane la carne de cerdo y colóquela en una bandeja de servir caliente.
  • Añada algunas cucharadas de la mezcla de tomate sobre la carne y decore la bandeja con el resto de cebollas a la parrilla y un poco de cilantro.

Sugerencias para servir

Sirva la carne con el resto de la salsa.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
222
Grasas Saturadas
3 g
Proteínas
23 g
Colesterol
71 mg
  • Calorías: 222 calorías
  • Proteína: 23 gramos
  • Grasa: 7 gramos
  • Grasa Saturadas: 3 gramos
  • Sodio: 75 miligramos
  • Colesterol: 71 miligramos
  • Carbohidratos: 13 gramos
  • Fibra: 0 gramos

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