Pinchos De Cerdo Con Miel Y Salsa Chipotle
  • PREPARACIÓN
    15
  • COCCIÓN
    45
  • PORCIÓNES
    4
    personas
  • CORTE

INGREDIENTES

Equipo Especial:

INSTRUCCIONES

  • Coloca las batatas y las papas en una cacerola mediana, cúbrelas con 1 pulgada de agua fría, y sazona con agua y sal.
  • Hierve el agua a fuego alto, luego disminuye a fuego bajo y cocínalas hasta que las papas estén cocinadas pero aún firmes, 3 a 5 minutos.
  • Escurre y déjalas a un lado para que se enfríen un poco.
  • Mientras tanto en un envase pequeño, combina la salsa barbacoa, miel y chipotles.
  • Divide la mezcla en dos partes y déjalas a un lado.
  • Inserta el cerdo, las batatas, las papas y los cebollines en los pinchos (si son de madera o bambú sumérgelos en agua antes).
  • Prepara el asador a fuego medio y aceita bien la parrilla.
  • Cocina por cada lado untando una parte de la salsa cada vez que las volteas, cocina hasta que los 4 lados estén rostizados, y hayas usado toda la salsa. Cocina a una temperatura interna de entre 145-160 grados F con 3 minutos de reposo.
  • Rocía los pinchos con queso y cilantro. Sírvelos calientes con el resto de salsa a un lado.

 

Sugerencias para servir

Aunque estos pinchos saben muy bien tanto con papas normales o batatas, puedes usar un solo tipo de papa, o puedes combinar papas con otros vegetales, como zapallo, cebolla o berenjena. Para acompañar sirve una ensalada sencilla de hojas verdes.

Información nutricional (Por porción)
  • Calorías: 530
  • Proteína: 29 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Sodio: 560 miligramos
  • Colesterol: 80 miligramos
  • Grasa Saturada: 3.5 gramos
  • Carbohidratos: 83 gramos
  • Fibra: 6 gramos

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