Lomo de Cerdo al Estilo Cubano
  • PREPARACIÓN
    5
  • COCCIÓN
    20
  • MARINAR
    30
    minutos
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Usando un cuchillo fino, elimina la membrana exterior y el exceso de grasa del lomo.
  • Mezcla el jugo de naranja, el jugo de toronja, cilantro, comino, orégano, ajo, sal y las hojuelas de chile rojo en una bolsa de plástico con cremallera, tamaño galón.
  • Agrega el cerdo, cierra la bolsa y refrigera por lo menos 30 minutos y hasta 4 horas. Mientras, puedes ir preparando la Ensalada de Arroz y Frijoles Negros.
  • Prepara la parrilla al aire libre para asar a temperatura media/alta.
  • Para una parrilla de gas, precalienta a temperatura alta.
  • Ajusta la temperatura a 400° F. Para una parrilla de carbón, comienza el fuego y deja que el carbón arda hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza blanca.
  • Esparce los carbones y déjalos arder por 15-20 minutos.
  • Aceita ligeramente la rejilla de cocción. Remueve el cerdo de la bolsa con el marinado, escúrrelo brevemente sin removerle los elementos sólidos.
  • Coloca en la parrilla y tapa la parrilla. Cocina, volteándolo ocasionalmente durante 20-27 minutos hasta que esté dorado y cocido según tu preferencia, o el termómetro de lectura rápida insertado en el centro de la carne de cerdo lea entre 145° y 160° F.
  • Transfiere el lomo a una tabla de cortar y deja reposar durante 3-5 minutos.
  • Corta en ángulo ligeramente diagonal y sírvelo con la ensalada de arroz y frijoles negros.

Sugerencias para servir

Sirve con Ensalada de Arroz y Frijoles Negros y tus bebidas frías favoritas.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
140
Grasas Saturadas
1 g
Proteínas
24 g
Colesterol
75 mg
  • Calorías: 140 calorías
  • Proteína: 24 gramos
  • Grasa: 3 gramos
  • Sodio: 220 miligramos
  • Colesterol: 75 miligramos
  • Grasa Saturada: 1 gramo
  • Carbohidratos: 3 gramos
  • Fibra: 0 gramos

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