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ASADO DE CERDO EN CHILE COLORADO ESTILO CHIHUAHUA
PORCIÓNES
6
personas
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
Coloca un poco de aceite en una olla mediana y empieza a dorar la carne de cerdo
Limpia y desvena los chiles, pero guarda las semillas. En otra olla con agua hirviendo remoja los chiles por 5 minutos, o hasta que estén suaves.
Posteriormente, licúa los chiles con los dientes de ajo, el tomillo, el orégano y el comino, mas 1/2 taza del agua donde se cocieron los chiles, sal y pimienta. Cuela bien esta mezcla y agrega a la carne junto con las hojas de laurel enteras.
Cocina a fuego medio 20-30 minutos para que se integre bien la mezcla de chiles con la carne y la carne este bien cocida, revuelve de vez en cuando, retiramos las hojas de laurel, rectifica sazón y sirve.
Es opcional poner unas cuantas semillas de los chiles sobre el guisado.
Acompáñalo con arroz de coliflor y ensalada fresca o con ensalada de nopales con pico de gallo.
Coloca un poco de aceite en una olla mediana y empieza a dorar la carne de cerdo
Limpia y desvena los chiles, pero guarda las semillas. En otra olla con agua hirviendo remoja los chiles por 5 minutos, o hasta que estén suaves.
Posteriormente, licúa los chiles con los dientes de ajo, el tomillo, el orégano y el comino, mas 1/2 taza del agua donde se cocieron los chiles, sal y pimienta. Cuela bien esta mezcla y agrega a la carne junto con las hojas de laurel enteras.
Cocina a fuego medio 20-30 minutos para que se integre bien la mezcla de chiles con la carne y la carne este bien cocida, revuelve de vez en cuando, retiramos las hojas de laurel, rectifica sazón y sirve.
Es opcional poner unas cuantas semillas de los chiles sobre el guisado.
Acompáñalo con arroz de coliflor y ensalada fresca o con ensalada de nopales con pico de gallo.
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