Lomo de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Soya y Semillas de Hinojo

INGREDIENTES

  • 2 lb lomo de cerdo
  • 1 cucharada de tomillo (thyme)
  • 1 cucharadita de ajo
  • 2 cucharaditas de paprika ahumada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharada de semillas de hinojo (fennel)
    • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas salsa de soya
  • 1 naranja, en jugo

 

Acompañantes: puré de papa dulce 

  • 2 papas dulces
  • Cebolla en rama
  • 5.4 oz de crema de coco 
  • Aguacate

INSTRUCCIONES

  1. Coloca el corte de carne de cerdo en un recipiente hondo y agrega todos los ingredientes, dispersándolos bien por ambos lados.
  2. Pon a adobar el lomo de cerdo durante dos horas dentro del refrigerador.
  3. Coloca el lomo de cerdo en la parrilla durante 15 a 25 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 155˚F.
  4. Retira el lomo de cerdo de la parrilla e hidrátalo con la salsa que sobra, para que quede jugoso. Sirve el lomo de cerdo con puré de papa dulce. 

 

Instrucciones para el puré:

  1. Hierve las papas dulces, peladas, durante 45 a 60 minutos.
  2. Retira el agua, tritúralas con un tenedor, agrega la crema de coco y mezcla bien.
  3. Agrega la cebolla de rama, cortada en trozos pequeños, y añade aguacate al gusto.

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