Gallo Pinto con Plátanos Fritos
  • PREPARACIÓN
    20
  • COCCIÓN
    10
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • En una sartén, cueza el chorizo a fuego medio-alto, revolviéndolo y partiéndolo hasta que se disuelva la grasa y el chorizo ya no esté rosado.
  • Añada la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y el jalapeño.
  • Cocine a fuego bajo, revolviendo hasta que los vegetales se ablanden.
  • Agregue el cilantro, la salsa Worcestershire, los frijoles y el arroz y revuelva. Cocine la mezcla revolviendo con delicadeza.
  • Pruebe y añada sal si es necesario. Vierta la mezcla en una bandeja. Rodee con plátanos fritos y sirva con tortillas.
  • Opcional: puede colocar un huevo frito sobre cada porción y adornar con cilantro y queso cotija rallado.
  • En una sartén a fuego medio-alto, fría los plátanos de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que queden dorados.
  • Póngalos sobre toallas de papel para que escurran. En una cacerola pequeña, ponga a hervir agua y azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera una consistencia de almíbar.
  • Saque el aceite de la sartén, vuelva a colocar los plátanos en la sartén y agregue el almíbar.
  • Cocine el plátano con el almíbar a fuego medio, revolviendo, de 1 a 2 minutos, hasta que los plátanos queden bien recubiertos.
  • Tápelos y déjelos a un lado. Puede mantenerlos calientes o recalentarlos después ligeramente.

 

Sugerencias para servir

Este colorido plato costarricense, que tiene chorizo, pimientos rojos, frijoles, arroz y cilantro, es toda una fiesta para los ojos. Acompañado de plátanos fritos y tortillas de maíz, constituye una comida completa. Coloque un huevo frito sobre cada porción, si lo desea, y adorne con queso cotija rallado y cilantro picado. Consejo: Los plátanos y el almíbar se pueden preparar con anticipación y colocarlos en la parte de atrás de la estufa. Cuando el gallo pinto esté listo, simplemente recaliente los plátanos ligeramente con el almíbar.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
350
Grasas Saturadas
6 g
Proteínas
31 g
Colesterol
90 mg
  • Calorías: 350 calorías
  • Proteína: 31 gramos
  • Grasa: 12 gramos
  • Grasa Saturada: 6 gramos
  • Sodio: 780 miligramos
  • Colesterol: 90 miligramos
  • Carbohidratos: 31 gramos
  • Fibra: 0 gramos

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