Sándwich Medianoche​

INSTRUCCIONES:

1. Mezcla los ingredientes de la marinada.
2. Marina el cerdo al menos 2 horas. Si tienes tiempo, toda la noche es mejor.
3. Rostiza a 350 °F 1-1 ½ horas (si usas lomo de cerdo) o 3 horas (si usas paleta de cerdo) hasta que la temperatura interna alcance 145 °F. Deja reposar por 3 minutos. Recomendamos cocinar a una temperatura interna de 180 °F para tener una mejor experiencia al comer.
4. Deja enfriar y rebana finamente.
5. Corta los bollos medianoche a lo largo.
6. Unta una capa fina de mostaza amarilla en cada lado.
7. Coloca los ingredientes en capas en este orden: bollo inferior, jamón, cerdo, queso suizo, pepinillos, bollo superior.
8. Unta con mantequilla la parte exterior de cada sándwich o con una capa fina de mayonesa (un truco cubano para que se dore mejor).
9. Calienta una sandwichera, o bien, una plancha o sartén de hierro fundido con otra sartén pesada encima.
10. Presiona el sándwich a fuego medio 3-5 minutos, volteando a la mitad de la cocción si no usaste sandwichera.
11. El sándwich debe quedar crujiente por fuera, con el queso completamente derretido y el pan comprimido.