Descripción:
Empanadas Fritas de Picadillo de Cerdo
Preparación De La Carne De Cerdo:
- Sofríe los 3 dientes de ajo con aceite y agrega la carne de cerdo, tápala y déjala cocer a fuego lento.
- Cuando la carne de cerdo esté semi cocida, agrega las verduras; primero la zanahoria, después la papa, la cebolla y por último la calabaza.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne de cerdo esté lista, prepara la masa con harina de maíz.
Preparación De La Masa:
- En un recipiente, mezcla la harina de maíz, la sal y échale el agua tibia poco a poco, amasando para que la masa quede homogénea.
- La cantidad de agua que se añade se va midiendo a ojo para que la masa permita formar una bola.
- Divide la masa en bolas de igual tamaño, colócalas sobre una envoltura de plástico y aplánalas con una tortillera, una sartén o un plato usando otra envoltura de plástico.
- Retira la parte superior del plástico y con una cuchara, agrega el relleno a la tortilla; deja suficiente espacio para sellar los bordes.
- Usando el pedazo de plástico de abajo que quedó libre, dobla la masa para hacer una forma de media luna.
- Presiona los bordes, asegurándote de que se sellen para evitar cualquier fuga de la mezcla durante la fritura.
- Retira la empanada del plástico, colócala en un plato o bandeja grande y cúbrela con una envoltura de plástico.
- A continuación, trabaja con el resto de la masa para hacer más empanadas.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio/alto y cuando veas que está suficientemente caliente, pon a freír las empanadas hasta que queden doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado; escúrrelas en toallas de papel.
- Sirvelas calientes.
Ana Patricia Gámez
