Cerdo con Chiles y Limón
  • PREPARACIÓN
    15
  • COCCIÓN
    75
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Sazona los cubitos de carne de cerdo con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el cerdo en porciones hasta que se dore bien por todos lados, por unos cinco minutos.
  • Transfiere el cerdo a un plato. Agrega la cebolla, los chiles, el ajo y cocina todo, revolviendo por 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla se torne suave.
  • Añade la carne de cerdo junto al caldo, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón.
  • Coloca todo a hervir a fuego lento, destápalo y revuélvelo ocasionalmente por aproximadamente 1 1/4 horas, hasta que la carne se deshilache y el líquido se haya espesado.
  • Sírvelo adornado con rodajas de limón, cilantro picado, tortillas calientes y frijoles negros como acompañante.

Sugerencias para servir

En México, la carne de cerdo se cocina frecuentemente con limón y se sirve con más limón. Puedes servir este delicioso plato con guiso de maíz, arroz o papas. También puedes servirlo con maíz y frijoles negros.

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