Sándwich de Cerdo con Marinado Estilo Jamaiquino

INGREDIENTES

Ingrediente principal:

  • 1 1/2 a 2 lb de paleta de cerdo deshuesada

Ingredientes del adobo:

  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de especias allspice
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de tomillo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 oz de jugo de piña
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 12 rebanadas de pan blanco con mantequilla por un lado
  • 6 rebanadas de queso cheddar blanco (opcional)

Ingredientes para la salsa alioli jerk:

  • ½ taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3/4 cucharadita de chile en polvo
  • 3/4 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de jugo de mango o piña
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/8 cucharadita de curry en polvo
  • Unas gotas de tu salsa picante favorita

INSTRUCCIONES

Descripción: 

Sándwich de Cerdo con Marinado Estilo Jamaiquino 

  1. Combina todos los ingredientes del adobo en un recipiente grande. Coloca la paleta de cerdo en una bolsa o recipiente para adobar grande y déjala adobar durante la noche. Si usas un recipiente, voltea la paleta de cerdo para adobarla de manera uniforme.
  2. Cuando esté lista para ahumar, retírala del adobo y sécala.
  3. Precalienta el ahumador a 225 º F utilizando calor indirecto y leña. Ahuma la carne de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 190 º F, aproximadamente durante una hora y media por libra. Cuando se enfríe lo suficiente, desmenuza la carne de cerdo.
  4. Mientras tanto, combina todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y resérvala.
  5. Cuando esté lista para comer, calienta una sartén a fuego medio. Coloca una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo, coloca una loncha de queso sobre el pan seguida de la carne de cerdo desmenuzada y aproximadamente 1 o 2 cucharadas de salsa de alioli jerk. Coloca la otra rebanada de pan encima (con la mantequilla hacia afuera). Voltea con cuidado el sándwich cuando el pan de abajo esté dorado (vigílalo), continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado y el queso se derrita.
  6. Córtalo en diagonal y sírvelo con salsa de alioli jerk adicional a un lado.

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