Combina todos los ingredientes del adobo en un recipiente grande. Coloca la paleta de cerdo en una bolsa o recipiente para adobar grande y déjala adobar durante la noche. Si usas un recipiente, voltea la paleta de cerdo para adobarla de manera uniforme.
Cuando esté lista para ahumar, retírala del adobo y sécala.
Precalienta el ahumador a 225 º F utilizando calor indirecto y leña. Ahuma la carne de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 190 º F, aproximadamente durante una hora y media por libra. Cuando se enfríe lo suficiente, desmenuza la carne de cerdo.
Mientras tanto, combina todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y resérvala.
Cuando esté lista para comer, calienta una sartén a fuego medio. Coloca una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo, coloca una loncha de queso sobre el pan seguida de la carne de cerdo desmenuzada y aproximadamente 1 o 2 cucharadas de salsa de alioli jerk. Coloca la otra rebanada de pan encima (con la mantequilla hacia afuera). Voltea con cuidado el sándwich cuando el pan de abajo esté dorado (vigílalo), continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado y el queso se derrita.
Córtalo en diagonal y sírvelo con salsa de alioli jerk adicional a un lado.
Combina todos los ingredientes del adobo en un recipiente grande. Coloca la paleta de cerdo en una bolsa o recipiente para adobar grande y déjala adobar durante la noche. Si usas un recipiente, voltea la paleta de cerdo para adobarla de manera uniforme.
Cuando esté lista para ahumar, retírala del adobo y sécala.
Precalienta el ahumador a 225 º F utilizando calor indirecto y leña. Ahuma la carne de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 190 º F, aproximadamente durante una hora y media por libra. Cuando se enfríe lo suficiente, desmenuza la carne de cerdo.
Mientras tanto, combina todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y resérvala.
Cuando esté lista para comer, calienta una sartén a fuego medio. Coloca una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo, coloca una loncha de queso sobre el pan seguida de la carne de cerdo desmenuzada y aproximadamente 1 o 2 cucharadas de salsa de alioli jerk. Coloca la otra rebanada de pan encima (con la mantequilla hacia afuera). Voltea con cuidado el sándwich cuando el pan de abajo esté dorado (vigílalo), continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado y el queso se derrita.
Córtalo en diagonal y sírvelo con salsa de alioli jerk adicional a un lado.
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