Pork Taquitos De Lechuga Estilo Vietnamita

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Utilizando un cuchillo delgado y afilado, haz cortes superficiales transversales o cruzados de aproximadamente ½ pulgada de profundidad, con una separación de 1 pulgada, en la superficie de toda la pieza del cerdo.
  • Coloca el cerdo sobre la parrilla de un molde para asar (si estás usando aluminio, usa dos moldes, uno encima de otro).
  • Rocía la salsa picante sobre el todo cerdo, volteando con pinzas para evitar tocar la salsa.
  • Agrega ½ taza de agua al molde o bandeja de asar.
  • Prepara el asador a un fuego medio indirecto (cerca de 350 grados F).
  • Coloca el molde con el cerdo sobre el asador a fuego indirecto.
  • Tapa el asador y cocina, volteando el cerdo después de 45 minutos, asando hasta que el cerdo empiece a dorarse, 1 ½ horas.
  • Cubre el molde o bandeja y el cerdo con papel aluminio.
  • Sigue cocinando, con el asador tapado, manteniendo la misma temperatura durante 2 horas. Retira y desecha el papel aluminio.
  • Sigue cocinando con el asador tapado, voltea el cerdo después de 30 minutos, hasta que el cerdo quede tierno y dorado por fuera, cerca de 1 hora.
  • Retira el molde con el cerdo del asador. Cúbrelo de nuevo con aluminio y déjalo reposar durante 30 minutos.
  • Transfiere el cerdo a una tabla para cortar.
  • Vierte los jugos del molde en un recipiente y remueve la grasa.
  • Utiliza dos tenedores para deshebrar la carne en bocaditos.
  • Transfiérelos al recipiente y mójalos con ¼ a ½ taza de los jugos del molde para asar.
  • Para cada taquito, agrega cerdo a una hoja de lechuga y cúbrelo con un poco de zanahorias y salsa vietnamita. Sírvelo con salsa picante adicional.

 

Sugerencias para servir

Sirve los taquitos con arroz cocido caliente y vegetales asiáticos a la plancha, como espárragos con jengibre fresco.

*Como substituto a la salsa, combina ½ taza de conservas de melocotones, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta roja y un diente de ajo picadito en un bol pequeño.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
430
Grasas Saturadas
8 g
Proteínas
38 g
Colesterol
125 mg
  • Calorías: 430
  • Proteína: 38 gramos
  • Grasa: 25 gramos
  • Sodio: 300 miligramos
  • Colesterol: 125 miligramos
  • Grasa Saturada: 8 gramos
  • Carbohidratos: 9 gramos
  • Fibra: 1 gramo

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