Poc Chuc Yucateco
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  1. Adoba la carne de cerdo con los primeros 5 ingredientes durante 1 hora. Retira la carne de cerdo, enjuágala con agua fría y sécala.
  2. Prepara tu parrilla, asegurándote de que esté engrasada y limpia para evitar que la carne de cerdo se pegue. Precalienta tu parrilla a fuego medio. 
  3. Asa la carne de cerdo a fuego medio/alto durante 1 minuto por cada lado.

 

Salsa de chiltomate 

  1. Asa los tomates, el ajo y la cebolla a la parrilla hasta que estén chamuscados. Tritúralos con un “molcajete” (mortero) o mézclalos en una licuadora. Agrega el cilantro picado.
  2. Sazona al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.
  3. Sirve el poc chuc con la salsa de chiltomate y tortillas frescas.

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