Descripción:
Papas fritas a la barbacoa coreana
Preparación del Papas Fritas a la Barbacoa Coreana:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio/alto, saltea las cebollas de 5 a 6 minutos hasta que estén blandas y translúcidas. Resérvalas.
- Sirve las papas fritas en recipientes individuales.
- Cúbrelas con la mitad del queso rallado, la panceta de cerdo, el queso rallado restante, la crema de aguacate y cilantro, el pico de gallo y decóralas con cilantro.
- ¡A disfrutar!
Preparación de la Panceta de Cerdo a la Barbacoa Coreana
- Combina todos los ingredientes (excepto el aceite de canola) en un recipiente y revuélvelos hasta que la mezcla quede homogénea.
- Cubre con una envoltura de plástico y deja adobar en el refrigerador desde 20 minutos hasta 36 horas.
- Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio/alto.
- Saltea la carne de cerdo de 8 a 10 minutos, hasta que esté dorada y caramelizada.
Preparación de la Salsa Firecracker
- En una cacerola pequeña a fuego medio/alto, agrega el azúcar moreno, la pasta de chile, la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Revuélvelos y déjalos hervir.
- Mientras tanto, combina la maicena y el agua hasta que la mezcla quede homogénea.
- Cuando la salsa esté hirviendo, agrega la mezcla de maicena, reduce el fuego y cocínala a fuego lento hasta que esté brillante y espesa (de 2 a 3 minutos).
- Resérvala hasta que esté lista para usar.
