Chuzos de Cerdo Colombianos
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos para ensartarla en los pinchos; deja un poco de grasa en la carne.
  2. Corta la cebolla en cuartos y procésala en una licuadora con el ajo, las cebolletas, el comino molido, la cerveza, el agua, la sal y la pimienta para hacer un líquido homogéneo.
  3. Coloca la mitad del adobo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético (o un recipiente de cerámica o vidrio) y agrega los trozos de carne de cerdo. Deja adobar la carne durante 24 horas, o al menos durante la noche, en el refrigerador. Guarda el adobo restante en un recipiente en el refrigerador.
  4. Precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta la carne de cerdo en los pinchos y úntala con aceite vegetal.
  5. Durante el proceso de asado, unta la carne de cerdo con frecuencia con el adobo restante mientras está en la parrilla. Ásala hasta que se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos en total.
  6. Sirve los pinchos con una ensalada de papas y una arepa pequeña.

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