Lomo de Cerdo a la Parrilla con Mantequilla y Limón
  • PREPARACIÓN
    10 Minutos
  • COCCIÓN
    18 Minutos
  • PORCIÓNES
    6 a 8
    personas

INGREDIENTES

  • 3 libras de Lomo de Cerdo
  • ¼ taza de aceite

Sazonador:

  • 1 cucharada de pimentón (paprika)
  • ½ cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de chilli en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Glaseado:

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 limón, el jugo y la ralladura
  • 4 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  • Sal y Pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Sazonador: En un molde pequeño, mezcla todos los ingredientes.
  2. Remueve la telita de piel del lomo de cerdo, frótalo con aceite y sazona cubriendo todo el lomo con el sazonador.
  3. Coloca el lomo de cerdo sobre la parrilla a temperatura media/alta (400˚F), a fuego indirecto, por aproximadamente 6 minutos por cada uno de los tres lados, un total de 18 minutos.
  4. Glaseado: Derrite la mantequilla y agrega el jugo y la ralladura de limón, perejil y sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta que todo se combine perfectamente.
  5. Baña el lomo de cerdo con la mezcla de la mantequilla, y cocina en la parrilla por unos minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 145˚F. Remueve de la parrilla, y cubre el lomo de cerdo con papel aluminio, deja reposar por 3-5 minutos.
  6. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente

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