- En un tazón, bate ligeramente los huevos, sazona con sal y pimienta y déjalo a un lado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega el cerdo y revuelve ocasionalmente. Cocina a una temperatura interna de entre 145-180 grados F con 3 minutos de reposo.
- Transfiere el cerdo a un plato o tazón, cúbrelo para mantenerlo caliente y déjalo a un lado.
- Con la sartén a fuego medio cocina los pimientos, revolviendo ocasionalmente durante un minuto.
- Agrega la cebolla revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas, durante aproximadamente 5 minutos.
- Añade los huevos y cuécelos hasta que estén listos, cerca de 2 minutos.
- Agrega y revuelve la mitad del cerdo en la sartén.
- Cocina y revuelve de vez en cuando hasta que el huevo tome forma, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el queso rallado, el cerdo restante y sirve.
Sugerencias para servir
Para más personas, puedes duplicar la cantidad de huevos revueltos cuando estés cocinando utilizando dos sartenes, o puedes hacer la mitad de la cantidad en una sartén mediana. Para darle un toque italiano, usa queso Cheddar o MontereyJack. Acompáñalo con salsa caliente y tortillas.
