Milanesas De Cerdo Con Espagueti
  • PREPARACIÓN
    15
  • COCCIÓN
    15
  • PORCIÓNES
    4
    personas
  • CORTE

INGREDIENTES

ESPAGUETI Cacio e Pepe

INSTRUCCIONES

  • Precalienta el horno a 200º F.
  • Coloca una bandeja de alambre sobre un papel grande para hornear.

Para preparar las milanesas de cerdo:

  • Una a una, coloca las chuletas de cerdo entre dos bolsas de plástico de un galón.
  • Con un mazo de aplastar carne o un rodillo, aplasta la carne de cerdo hasta que se extienda y alcance cerca de 1/3 de pulgada de espesor. Esparce la harina en un recipiente ancho y poco profundo.
  • Bate los huevos en un segundo recipiente y riega el pan rallado en un tercer recipiente.
  • Cubre la chuletas de cerdo con harina, sacudiendo el exceso, sumérgela en los huevos batidos y luego cúbrela con el pan rallado.
  • Colócala en otra bandeja para hornear y déjala reposar durante cinco minutos para fijar el empanizado.
  • Vierte suficiente aceite en la sartén como para llegar a cubrir 1/8 de pulgada desde la base de la sartén y coloca sobre fuego moderadamente alto hasta que el aceite comience a burbujear.
  • En dos porciones y dejando suficiente espacio a los lados, añade la carne de cerdo y cocínala, ajustando el calor para que no se queme, hasta que la parte inferior se dore durante dos a tres minutos.
  • Voltea la carne de cerdo y cocínala hasta que el otro lado se dore, de dos a tres minutos más.
  • Pasa el cerdo a la bandeja de alambre y mantenlo caliente en el horno mientras se cocina la carne de cerdo restante.
  • Mientras tanto, prepara la pasta Cacio e Pepe: Coloca una olla grande de agua con sal a hervir a fuego alto.
  • Cuando la segunda porción de carne de cerdo se esté friendo en la sartén, agrega el espagueti en la olla con agua hirviendo y cocínalo según las instrucciones del paquete.
  • Quítalo del agua, y reserva 1/3 de taza del agua de cocción, y desecha el resto.
  • Escurre los espaguetis y colócalos de nuevo en la olla. Añade los quesos parmesano y romano y pimienta.
  • Mézclalo todo bien, agregando suficiente agua reservada de cocción para lograr una salsa cremosa.
  • Sirve las milanesas de cerdo junto con la pasta en platos.
  • Espolvorea con perejil y sirve caliente con pedazos de limón.

 

Sugerencias para servir

Este plato italiano (Cacio e Pepe significa queso y pimienta) puede acompañarse con una simple ensalada verde a la vinagreta o con espárragos al vapor.

Información nutricional (Por porción)
Grasas Saturadas
820
Proteínas
66 g
Colesterol
240 mg
  • Calorías: 820 calorías
  • Proteína: 66 gramos
  • Grasas: 29 gramos
  • Sodio: 890 miligramos
  • Colesterol: 240 miligramos
  • Grasas saturadas: 10 gramos
  • Carbohidratos: 70 gramos
  • Fibra: 3 gramos

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