Para Preparar las Chuletas:
- Sazona las chuletas con sal, pimienta y tomillo y deja de lado.
- En una sartén sobre fuego medio-alto, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina las chuletas por 3-4 minutos de cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.
- Retira del fuego y deja reposar durante 3 minutos.
Para Preparar la Calabaza Dulce:
- En otra sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y ajo a fuego medio-alto por 3-4 minutos.
- Agrega la calabaza y el caldo y mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio-bajo por 8 minutos, revolviendo suavemente. Cocina hasta que la calabaza esté tierna pero aún firme. Un minuto antes de servir, agrega el romero.
- Sirve las chuletas con el sofrito. Adereza con hierbas adicionales.
Sugerencias para servir:
Retira las chuletas del fuego y sirve con el sofrito estilo familiar. Agrega más hierbas si gustas.
