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Bistec de Cerdo Asado al Pastor
PORCIÓNES
6
personas
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
Corta la paleta de cerdo en rodajas de 1/4 de pulgada (tu carnicero podría hacer esto por ti).
Pon todas las especias en una licuadora para hacer el adobo: pasta de achiote, chile guajillo en polvo, ajo en polvo, orégano, comino, sal, pimienta, vinagre y jugo de piña. Licúa bien para hacer una salsa homogénea y sin grumos.
Vierte el adobo sobre las rodajas de cerdo, luego remueve y asegúrate de que la carne esté bien cubierta por todos lados. Cubre el bol con una envoltura de plástico, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta 3 días.
Saca la carne del refrigerador de 30 a 60 minutos antes de cocinarla.
Mientras la carne de cerdo alcanza la temperatura ambiente, prepara las parrillas para asar. Asegúrate de que estén engrasadas y limpias para evitar que la carne se pegue. Precalienta tu parrilla a fuego medio.
Cocina a fuego medio hasta que la carne esté bastante chamuscada y bien cocinada, aproximadamente durante 15 a 20 minutos (el tiempo variará según tu parrilla). Asa las rodajas de piña fresca tal como lo hiciste con los filetes de cerdo y sirve todo junto.
Corta la paleta de cerdo en rodajas de 1/4 de pulgada (tu carnicero podría hacer esto por ti).
Pon todas las especias en una licuadora para hacer el adobo: pasta de achiote, chile guajillo en polvo, ajo en polvo, orégano, comino, sal, pimienta, vinagre y jugo de piña. Licúa bien para hacer una salsa homogénea y sin grumos.
Vierte el adobo sobre las rodajas de cerdo, luego remueve y asegúrate de que la carne esté bien cubierta por todos lados. Cubre el bol con una envoltura de plástico, luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta 3 días.
Saca la carne del refrigerador de 30 a 60 minutos antes de cocinarla.
Mientras la carne de cerdo alcanza la temperatura ambiente, prepara las parrillas para asar. Asegúrate de que estén engrasadas y limpias para evitar que la carne se pegue. Precalienta tu parrilla a fuego medio.
Cocina a fuego medio hasta que la carne esté bastante chamuscada y bien cocinada, aproximadamente durante 15 a 20 minutos (el tiempo variará según tu parrilla). Asa las rodajas de piña fresca tal como lo hiciste con los filetes de cerdo y sirve todo junto.
