Descripción:
Asado de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Mostaza y Azúcar Morena y Chimichurri de Piña
Instrucciones:
- Coloca el asado de lomo de cerdo en un recipiente o bolsa resellable de un galón.
- En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, la azúcar morena, la mostaza Dijon, la salsa de soya, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el ajo.
- Vierte la marinada sobre el asado de lomo de cerdo y marina de 8 a 24 horas.
- Pon el asado de lomo de cerdo en la parrilla a fuego medio/alto hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 145 grados F. Esto generalmente demora entre 35 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del asado de lomo de cerdo.
Para Chimichurri de Piña:
- Coloca el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de lima, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien mezclados.
- Retira, y en un tazón, mezcla con la piña, el chile rojo y la cebolla roja. Prueba y agrega más sal y pimienta si así lo deseas.
Chef: Ana Quincoces
