Asado de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Mostaza y Azúcar Morena y Chimichurri de Piña
  • COCCIÓN
    30 a 45 Minutos
  • MARINAR
    8 a 24 Horas
    minutos
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

  • 3 lbs. de asado de lomo de cerdo 
  • ½ taza de aceite de oliva 
  • 3 cucharadas de azúcar morena 
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon 
  • 3 cucharadas de salsa de soya o tamari 
  • 1 cucharada de ralladura de limón 
  • 4 dientes de ajo picados 
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto 
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Chimichurri de Piña: 

  • ¾ taza de piña picada 
  • ¼ taza de cebolla roja picada 
  • 1 diente de ajo picado 
  • ½ chile rojo (opcional, retira las semillas  para que sea menos picante) 
  • 1 manojo de cilantro fresco picado 
  • 2 a 3 cucharadas de zumo de lima fresco 
  • ¼  taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Descripción:  

 Asado de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Mostaza y Azúcar Morena y Chimichurri de Piña

Instrucciones: 

  1. Coloca el asado de lomo de cerdo en un recipiente o bolsa resellable de un galón. 
  2. En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, la azúcar morena, la mostaza Dijon, la salsa de soya, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el ajo. 
  3. Vierte la marinada sobre el asado de lomo de cerdo y marina de 8 a 24 horas. 
  4. Pon el asado de lomo de cerdo en la parrilla a fuego medio/alto hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 145 grados F. Esto generalmente demora entre 35 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del asado de lomo de cerdo.

Para Chimichurri de Piña:

  1. Coloca el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de lima, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien mezclados.
  2. Retira, y en un tazón, mezcla con la piña, el chile rojo y la cebolla roja. Prueba y agrega más sal y pimienta si así lo deseas.

Chef: Ana Quincoces

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