Descripción:  

 Asado de Lomo de Cerdo a la Parrilla con Mostaza y Azúcar Morena y Chimichurri de Piña

Instrucciones: 

1. Coloca el asado de lomo de cerdo en un recipiente o bolsa resellable de un galón. 
2. En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, la azúcar morena, la mostaza Dijon, la salsa de soya, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el ajo. 
3. Vierte la marinada sobre el asado de lomo de cerdo y marina de 8 a 24 horas. 
4. Pon el asado de lomo de cerdo en la parrilla a fuego medio/alto hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 145 grados F. Esto generalmente demora entre 35 y 40 minutos, dependiendo del tamaño del asado de lomo de cerdo.

Para Chimichurri de Piña:

1. Coloca el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de lima, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien mezclados.
2. Retira, y en un tazón, mezcla con la piña, el chile rojo y la cebolla roja. Prueba y agrega más sal y pimienta si así lo deseas.

Chef: Ana Quincoces