INSTRUCCIONES

• Caliente el aceite en una cacerola de hierro con tapa tipo Dutch oven a fuego medio.
• Añada la carne y sofríala hasta que se dore por ambos lados. Añada el ajo, el achiote, la paprika, el chile cayenne, los jalapeños y la sal y cocine la mezcla por 1 o 2 minutos.
• Añada 4 tazas de agua en la mezcla de la cacerola y ponga a hervirlas a fuego alto.
• Cubre la cacerola y reduce el fuego a temperatura baja.
• Cuece la carne por 1 1/2 hora o hasta que se ablande
• Vacía el líquido de la cacerola en una taza de medir de vidrio para estar seguro que obtienes 4 tazas de líquido para cocinar el arroz.
• Si es necesario, añade agua para hacer las 4 tazas. Devuelve el líquido a la cacerola y sube el fuego a temperatura alta.
• Añade el arroz y los chícharos y remueve el contenido hasta que hierva el agua.
• Cubre la cacerola y reduce el fuego a temperatura baja.
• Cuece por 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
• Sirve con una ensalada verde o un vegetal.

©2009-2023 National Pork Board, Des Moines, IA USA.
This message funded by America’s Pork Producers and the Pork Checkoff.

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