Arroz con Chancho (Cerdo)
  • PREPARACIÓN
    60
  • COCCIÓN
    120
  • PORCIÓNES
    8
    personas

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

  • Caliente el aceite en una cacerola de hierro con tapa tipo Dutch oven a fuego medio.
  • Añada la carne y sofríala hasta que se dore por ambos lados. Añada el ajo, el achiote, la paprika, el chile cayenne, los jalapeños y la sal y cocine la mezcla por 1 o 2 minutos.
  • Añada 4 tazas de agua en la mezcla de la cacerola y ponga a hervirlas a fuego alto.
  • Cubre la cacerola y reduce el fuego a temperatura baja.
  • Cuece la carne por 1 1/2 hora o hasta que se ablande
  • Vacía el líquido de la cacerola en una taza de medir de vidrio para estar seguro que obtienes 4 tazas de líquido para cocinar el arroz.
  • Si es necesario, añade agua para hacer las 4 tazas. Devuelve el líquido a la cacerola y sube el fuego a temperatura alta.
  • Añade el arroz y los chícharos y remueve el contenido hasta que hierva el agua.
  • Cubre la cacerola y reduce el fuego a temperatura baja.
  • Cuece por 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
  • Sirve con una ensalada verde o un vegetal.
Información nutricional (Por porción)
Calorías
383
Grasas Saturadas
2 g
Proteínas
28 g
Colesterol
63 mg
  • Calorías: 383
  • Proteína: 28 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Grasa Saturada: 2 gramos
  • Sodio: 233 miligramos
  • Colesterol: 63 miligramos
  • Carbohidratos: 45 gramos
  • Fibra: 2 gramos

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