Chuletas de Cerdo Estilo Coreano
  • PREPARACIÓN
    20
  • COCCIÓN
    10
  • PORCIÓNES
    4
    personas
  • CORTE

INGREDIENTES

* También conocido como gochujang, disponible en los mercados asiáticos y en el pasillo de comidas internacionales en la mayoría de los supermercados

Ensalada de Repollo Asiático

INSTRUCCIONES

Preparación de la salsa para marinar:

  • Mezcla los primeros 9 ingredientes (excluyendo el cerdo) juntos en un recipiente mediano.
  • Vierte en una bolsa con cierre de plástico de un galón.
  • Añade las chuletas de cerdo, cubriendo la carne de cerdo con la salsa.
  • Cierra la bolsa y refrigera, girando la bolsa de vez en cuando, durante al menos 2 horas y hasta un máximo de 6 horas.

Preparación de la carne de cerdo:

  • Prepara la parrilla para cocinar al aire libre a fuego directo medio-alto, a una temperatura de alrededor de 450 grados F.
  • Limpia las rejillas de la parrilla con un cepillo. Retira el cerdo de la bolsa, sin sacudir el exceso de adobo. Desecha el resto del adobo.
  • Cocina a la parrilla, con la tapa cerrada, dándoles vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (jugoso) a 160 grados F (a punto) en un termómetro digital para carnes, durante unos 10 minutos.
  • Retira del fuego y deja reposar durante 3 minutos.
  • Si lo vas a servir con repollo asiático, divide el repollo en 4 platos.
  • Coloca una chuleta sobre el repollo en cada plato y sirve inmediatamente.

Ensalada de Repollo Asiático

  • Mezcla el vinagre de arroz, el pimentón picante, la salsa de soya, el ajo y la sal en un recipiente grande.
  • Incorpora gradualmente los aceites vegetales y de sésamo.
  • Añade el repollo, las zanahorias y cebolletas, y mezcla bien.
  • Cubre y refrigera por lo menos 2 horas y hasta un máximo de 6 horas.

 

 

Sugerencias para servir

Sirve las chuletas con arroz blanco o integral. Un simple vegetal como los espárragos o guisantes enteros son también un buen complemento.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
610
Grasas Saturadas
10 g
Proteínas
43 g
Colesterol
125 mg
  • Calorías: 610
  • Grasas: 40g
  • Grasas saturadas: 10g
  • Colesterol: 125mg
  • Sodio: 530 mg
  • Carbohidratos: 21g
  • Proteínas: 43g
  • Fibra: 4g

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