Preparación de la salsa para marinar:
- Mezcla los primeros 9 ingredientes (excluyendo el cerdo) juntos en un recipiente mediano.
- Vierte en una bolsa con cierre de plástico de un galón.
- Añade las chuletas de cerdo, cubriendo la carne de cerdo con la salsa.
- Cierra la bolsa y refrigera, girando la bolsa de vez en cuando, durante al menos 2 horas y hasta un máximo de 6 horas.
Preparación de la carne de cerdo:
- Prepara la parrilla para cocinar al aire libre a fuego directo medio-alto, a una temperatura de alrededor de 450 grados F.
- Limpia las rejillas de la parrilla con un cepillo. Retira el cerdo de la bolsa, sin sacudir el exceso de adobo. Desecha el resto del adobo.
- Cocina a la parrilla, con la tapa cerrada, dándoles vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (jugoso) a 160 grados F (a punto) en un termómetro digital para carnes, durante unos 10 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar durante 3 minutos.
- Si lo vas a servir con repollo asiático, divide el repollo en 4 platos.
- Coloca una chuleta sobre el repollo en cada plato y sirve inmediatamente.
Ensalada de Repollo Asiático
- Mezcla el vinagre de arroz, el pimentón picante, la salsa de soya, el ajo y la sal en un recipiente grande.
- Incorpora gradualmente los aceites vegetales y de sésamo.
- Añade el repollo, las zanahorias y cebolletas, y mezcla bien.
- Cubre y refrigera por lo menos 2 horas y hasta un máximo de 6 horas.
Sugerencias para servir
Sirve las chuletas con arroz blanco o integral. Un simple vegetal como los espárragos o guisantes enteros son también un buen complemento.
