Albóndigas en salsa de naranja y miel
  • PREPARACIÓN
    5
  • COCCIÓN
    15
  • PORCIÓNES
    2
    personas
  • CORTE
    Molida

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Todos se van a enamorar de esta receta cuando la prueben.  Es fácil de preparar, divertida de hacer y diferente de las albóndigas que ya conoces. De aperitivo, almuerzo o como cena, con pan, pasta, arroz, quinoa, ensalada o hasta con un majado de yuca, calabaza, zanahoria o calabacín y calabaza amarilla salteada. Si quieres darle un toque picante a esta albóndigas, agrega un poco de chile serrano o jalapeño.  Y si tienes niños, invítalos a prepararlas contigo y que hagan diferentes formas, estilo croquetas, hamburguesas pequeñas y hasta lollipops y luego le insertan un palillo de madera. Puedes añadir una cucharada adicional de miel de agave a la salsa para hacerla más dulce. A los niños les encantará!

Lo que tienes que hacer:

  • En un envase profundo, mezcla el cerdo, el huevo, el ajo, el chile (opcional) y sazona ligeramente con sal y pimienta.
  • Usando tus manos, forma 10-12 albóndigas como si fueran hamburguesas en miniatura y colócalas en un plato en la nevera.
  • Mientras, en otro envase profundo, mezcla el jugo y la ralladura de naranja, la miel, la salsa de soya, mezcla bien y deja a un lado.
  • En un sartén en temperatura mediana alta, agrega el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, cocina por el primer lado las albóndigas por 2 minutos.
  • Cuidadosamente, voltea las albóndigas y agrega la salsa para que espese mientras se terminan de cocinar. Usando una espátula o cuchara de madera, raspa el fondo del sartén para remover lo que se haya pegado y que así la salsa vaya espesando.  Cocina por 2-3 minutos más para cocinarlas a la perfección y reduce la temperatura de ser necesario.
  • Agrega el cilantro y sirve inmediatamente.

 

Sugerencias para servir:

*  El huevo ayuda a que te queden mejor de consistencia, quedan más jugosas.  Pero si sufres de alguna alergia o tienes alguna restricción en tu dieta, puedes hacerlo sin el huevo.

** Si no encuentras cerdo molido en la nevera de tu supermercado favorito, pídele a un empleado que te lo muelan fresco, lo harán por ti en unos minutos.

*** Rinde para 2 personas como plato principal; 10-12 albóndigas como aperitivo.

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