Carne de Cerdo al Chile Verde
  • PREPARACIÓN
    25m
  • COCCIÓN
    5h
  • PORCIÓNES
    4
    personas

INGREDIENTES

Para la Carne de Cerdo:

Para la Salsa verde:

Para las Tostadas:

INSTRUCCIONES

Para Preparar la Carne:

  • Sazona los cubitos de cerdo bien en todos sus lados (se puede preparar el día anterior).
  • Cocina la carne de cerdo en tandas en manteca o aceite hasta que esté dorada asegurándote de que todos sus lados se doren bien. Retira de la olla.
  • Agrega las cebollas, pimentón, 8 dientes de ajo picado, orégano, comino, azúcar y sal y pimienta al gusto a la misma olla y saltea a fuego medio-alto hasta ablandarse (alrededor de 8 minutos).
  • Agrega la carne de cerdo y el jugo acumulado junto con el caldo a la olla, cubre y cocina a fuego lento por 3-4 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna al punzar con un tenedor.

Para preparar la Salsa Verde:

  • Asa los poblanos, jalapeños y tomatillo ya sea a la parrilla o en el horno a 400 °F hasta dorar. Retira del fuego y cubre con una toalla de cocina y deja que se cocine al vapor y luego que se enfríe.
  • Pela los pimentones (no los enjuagues) y coloca con los tomatillos, el cilantro y 2 dientes de ajo en la licuadora.
  • Procesa hasta formar un puré completamente homogéneo. Sazona con sal y pimienta.
  • Agrega la salsa verde a la olla con la carne de cerdo y cocina por 30 minutos adicionales.

Para preparar las Tostadas:

  • Precalienta el horno a 375 °F. Con una brocha, unta las tortillas con aceite y coloca en una bandeja para hornear.
  • Cocina por alrededor de 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Voltea y cocina el otro lado hasta que estén doradas.
  • Sazona con sal y pimienta.

Consejos:

¡La carne de cerdo al chile verde se puede utilizar para preparar deliciosos huevos rancheros o para agregar a quesadillas o nachos calientes!

Sugerencias para servir:

Sirve la carne de cerdo al chile verde encima de la tostada. Adereza con aguacate en cubitos, queso cotija y crema.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
884.09 kcal
Grasas Saturadas
12.23 g
Proteínas
71.64 g
Colesterol
158.24 mg
Azúcares
14.19 g

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