Preparación de la salsa:
- En una cacerola, combina todos los ingredientes excepto por la maicena y el cuarto de taza de agua fría. Luego bate los ingredientes a fuego medio durante unos minutos.
- En un recipiente mediano, mezcla la maicena y el cuarto de taza de agua fría. Agrega la mezcla a la cacerola con el resto de los ingredientes.
- Cocina y bate hasta que la salsa espese.
Preparación:
- Coloca las chuletas de cerdo deshuesadas sobre la parrilla, interior o exterior, y cocina a una temperatura interna de entre 145-160 grados F con 3 minutos de reposo. Córtalas en tiras.
- Para las verduras, precalienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate y la cebolla, y cocina durante unos 2-3 minutos. Luego agrega la zanahoria y el brócoli. Cocina por aproximadamente 2 minutos hasta que esté al dente. Revuelve ocasionalmente.
- Cuando las zanahorias y el brócoli estén tiernos, agrega los guisantes mollares y el zucchini. Deja que se cocinen durante algunos minutos. Agrega la sal y pimienta al gusto.
- Vierte el cebollín (o la cebolla verde) y la carne de cerdo. Si quieres un sabor picante, agrega el chile de árbol y deja que los ingredientes se cocinen durante 5 minutos.
- Cuando se complete la cocción descrita en los pasos anteriores, agrega el aguacate picado y mezcla cuidadosamente.
- Vierte la salsa teriyaki en la mezcla y deja que la salsa burbujee.
- Sirve el cerdo teriyaki sobre las tortillas tostadas y espolvorea la cebolla verde por encima.
Otra manera de comer este plato:
Es fácil disfrutar el cerdo teriyaki en un wrap usando los sobrantes. Usa una tortilla de harina grande, pero asegúrate de que la misma esté caliente y suave. Luego agrega una porción mediana a un lado de la tortilla y cualquier verdura disponible (arúgula, lechuga), dejando libres la parte superior y los bordes de la tortilla. Dobla los lados y luego enrolla la tortilla para crear un wrap, que ahora está listo para mojar en tu salsa favorita.
