- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Mientras tanto, en un sartén mediano a fuego medio, cocina el cerdo, revolviéndolo y desmenuzándolo en bocaditos, hasta que no esté rosado, de 5 a 6 minutos.
- Retíralo del fuego, agrega chile en polvo y sal al gusto, luego déjalo a un lado.
- Arregla ¼ de los chips en una refractaria o en un molde para hornear de 2 a 3 cuartos, luego utiliza una cuchara con ranuras para colocar ¼ del cerdo en el molde.
- Cúbrelo con ¼ del queso, ¼ de los frijoles, y un ¼ de los cebollines. Repite 3 veces, haciendo 4 capas.
- Hornea hasta que el queso se derrita y los nachos estén bien calientes, cerca de 30 minutos (si la parte superior se dora mucho, cúbrelo con papel aluminio).
- Mientras que los nachos se están cocinando, en un envase pequeño combina crema agria con chipotle.
- Agrega más chipotles al gusto y déjalos a un lado.
- Cubre los nachos con la mezcla de crema agria y salsa.
- Sírvelos calientes, con salsa adicional al lado.
Sugerencias para servir
Para darles tu toque personal, prueba utilizando diferentes tipos de frijoles, quesos y cebollas, o agrega ingredientes como pimientos cortados en cubos, jalapeño rebanado, o cilantro picado.
