Pierna Rellena de Chorizo y Jalapeño

INSTRUCCIONES:

1. En una sartén, fríe el chorizo.
2. Agrégale el ajo y la cebolla, cuece durante cinco minutos y déjalo escurrir.
3. Con un cuchillo, haz huecos dentro de la carne de cerdo y rellena algunos con una raja de jalapeño y otros con una cucharada de la mezcla de chorizo.
4. Coloca la pierna en un molde para hornear y agrega una taza de agua al molde.
5. Rocíalos con sal y pimienta.
6. Mete la carne de cerdo al horno y hornea a 350° F durante 1 hora y 45 minutos bañando continuamente con los jugos del molde.
7. Deja enfriar 15 minutos antes de rebanar y servir.