- En un recipiente grande, marina el cerdo con la mezcla de mojo. Refrigera durante una hora (si se adobó por más tiempo, se obtiene más sabor).
- Precalienta el horno a 350o. Calienta una sartén y agrega el aceite de oliva. Dora el lomo de cerdo en todos sus lados, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
- Coloca el cerdo en una bandeja para hornear y ponlo en el horno hasta que el cerdo alcanza una temperatura interna de entre 145o F. a 160o F. (utiliza un termómetro digital), alrededor de 10 a 15 minutos.
Sugerencias para servir
Sirve con arroz blanco, frijoles, plátanos y pan cubano.
