Para preparar el lomo de cerdo:
- Sazona los filetes de lomo de cerdo con sal y pimienta y deja a un lado.
- En una sartén, agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio-alto por 3 min.
- Luego agrega el ajo, sazona con una pizca de sal y pimienta y sofríe por 1 minuto más.
- Añade los guisantes, sofríelos por 1 minuto, retira y deja un lado.
- En la mismo sartén, agrega más aceite y cocina los filetes por 2 minutos por cada lado.
- Sube la temperatura, agrega el sofrito de cebolla y guisantes y el vino y deja reducir por 1-2 minutos.
- Retira del fuego y agrega el cilantro.
Sugerencias para servir:
Sirve sólo o acompañado de ensalada, quinoa, plátanos, maíz o arroz.
