Honey Butter Costillas de Cerdo en una Baleada
  • COCCIÓN
    30 minutos
  • PORCIÓNES
    6
    personas

INGREDIENTES

2 racks de costillas de cerdo baby back

Para la marinada:

2 cdas. de condimento (rub) para barbacoa

1 cda. de aceite de oliva

1 barra de mantequilla sin sal, derretida

2 cdas. de miel

1 cda. de ajo molido

1 cda. de condimento italiano

1 cda. de ajo en polvo

Ingredientes para la baleada:

12 tortillas de harina

2 tazas de frijoles refritos rojos (frijoles refritos negros opcional), calientes

½ taza de crema agria

1 taza de queso feta (queso fresco opcional), desmigado

1 aguacate, en rebanadas

INSTRUCCIONES

  • En un recipiente grande, mezcla los ingredientes de la marinada.
  • Coloca las costillas baby back en el recipiente con la marinada y deja reposar durante unos 5 minutos.
  • Ponlas en la parrilla y cocina a una temperatura interna de entre 145 a 190 grados F con 3 minutos de reposo.
  • Quítale la carne a los huesos y reserva aparte.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla hasta que se dore y esté ligeramente inflada, aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Crea capas con los frijoles refritos, el queso feta, el aguacate, el cerdo desmenuzado, y luego rocía la crema agria por encima. Dobla la tortilla a la mitad.

Otras maneras de preparar este plato:

Disfruta las sobras con otra forma de probar estos ingredientes. Corta pan ciabatta en mitades y sigue los mismos pasos de la receta de la baleada. Agrega por encima pico de gallo hecho con tomate, cebolla, jalapeño, sal y limón verde.

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