- Añade el aceite de oliva a una sartén grande y lleva a un calor medio-alto. Coloca el lomo de cerdo en la sartén y condimenta con sal y pimienta. Dora en ambos lados para lograr una corteza de color marrón dorado, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
- Una vez que el cerdo alcance una temperatura interna de entre 145oF. a 160o F. (utiliza un termómetro digital), retira del calor y sirve con la salsa de chimichurri picante y una ensalada verde.
Nota:
Si se prefieres una opción no picante, usa la salsa de chimichurri comprada en las tiendas o supermercados hispanos.
