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Feta Cheese Pasta con Picadillo
COCCIÓN
45 minutos
PORCIÓNES
6
personas
INGREDIENTES
2 libras de carne molida de cerdo
½ cebolla mediana, picada
½ taza de pimientos morrones rojos y verdes, finamente picados
1 diente de ajo, finamente picado
1 cdta. de orégano mexicano seco
2 hojas de laurel
½ taza de aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate
2 pintas de tomates cherry
8 onzas de pasta de tu elección
1 pedazo (8 onzas) de queso feta
¼ taza de hojas de albahaca frescas, cortadas en tiras finas
Sal kosher y pimienta al gusto
Una pizca de hojuelas de pimienta roja triturada
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 400 °F. Coloca los tomates cherry en un molde para hornear. Coloca el pedazo de queso feta en el medio del molde. Sazona los tomates y el queso con el aceite, la sal kosher y la pimienta al gusto. Esparce los tomates cherry alrededor del molde.
Hornea durante 30 minutos hasta que los tomates se revienten y el feta se haya suavizado.
Mientras tanto, rocía una sartén grande con aceite. Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos morrones durante 3 minutos. Agrega la carne molida de cerdo y sazona con la sal kosher, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano. Revuelve y cocina a una temperatura interna mínima de 160 °F. Reserva la carne a un lado.
Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente. Escurre la pasta. Reserva ½ taza del agua de la cocción.
Saca el molde para hornear del horno. Agrega las hojas de albahaca y las hojuelas de pimienta roja. Mezcla para combinar los tomates y el queso feta en una salsa suave y cremosa.
Combina la salsa, la pasta y la carne. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta. Sirve.
Precalienta el horno a 400 °F. Coloca los tomates cherry en un molde para hornear. Coloca el pedazo de queso feta en el medio del molde. Sazona los tomates y el queso con el aceite, la sal kosher y la pimienta al gusto. Esparce los tomates cherry alrededor del molde.
Hornea durante 30 minutos hasta que los tomates se revienten y el feta se haya suavizado.
Mientras tanto, rocía una sartén grande con aceite. Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos morrones durante 3 minutos. Agrega la carne molida de cerdo y sazona con la sal kosher, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano. Revuelve y cocina a una temperatura interna mínima de 160 °F. Reserva la carne a un lado.
Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente. Escurre la pasta. Reserva ½ taza del agua de la cocción.
Saca el molde para hornear del horno. Agrega las hojas de albahaca y las hojuelas de pimienta roja. Mezcla para combinar los tomates y el queso feta en una salsa suave y cremosa.
Combina la salsa, la pasta y la carne. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta. Sirve.
