Feta Cheese Pasta con Picadillo

INSTRUCCIONES:

1. Precalienta el horno a 400 °F. Coloca los tomates cherry en un molde para hornear. Coloca el pedazo de queso feta en el medio del molde. Sazona los tomates y el queso con el aceite, la sal kosher y la pimienta al gusto. Esparce los tomates cherry alrededor del molde.
2. Hornea durante 30 minutos hasta que los tomates se revienten y el feta se haya suavizado.
3. Mientras tanto, rocía una sartén grande con aceite. Saltea la cebolla, el ajo y los pimientos morrones durante 3 minutos. Agrega la carne molida de cerdo y sazona con la sal kosher, la pimienta, las hojas de laurel y el orégano. Revuelve y cocina a una temperatura interna mínima de 160 °F. Reserva la carne a un lado.
4. Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente. Escurre la pasta. Reserva ½ taza del agua de la cocción.
5. Saca el molde para hornear del horno. Agrega las hojas de albahaca y las hojuelas de pimienta roja. Mezcla para combinar los tomates y el queso feta en una salsa suave y cremosa.
6. Combina la salsa, la pasta y la carne. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta. Sirve.