- Combina la quínoa y el agua en una olla y ponlos a hervir.
- Una vez que hiervan, reduce a temperatura media y deja que la quínoa se cocine hasta que todo el agua se haya evaporado.
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a una temperatura media/alta.
- Agrega el cerdo y espolvorea con páprika, sal y pimienta. Saltea, revolviendo frecuentemente durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado y cocido según tu preferencia, o el termómetro de lectura rápida insertado en el centro de la carne de cerdo lea entre 145° y 160° F.
- Agrega el ajo un minuto antes de que esté cocido.
- Remueve el sartén de la estufa y ponlo a un lado.
En un plato grande coloca la lechuga.
Sugerencias para servir
Puedes variar esta ensalada agregándole diferentes vegetales o cambiando las especies usadas para sazonar el cerdo. Sal de ajo o pimienta negra pueden reemplazar la páprika, o puedes experimentar agregando una pizca de comino mientras estés salteando el cerdo.
