Costillas de Cerdo en Salsa Barbacoa

INGREDIENTES

  • 4 lb de costillas de cerdo 
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón (paprika)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate sin azúcar
  • 1 cucharada de miel

Ingredientes para la piña asada y la ensalada:

  • Lascas de piña
  • 3 tazas de arúgula
  • 10 tomates cherry
  • ½ taza de zanahoria rallada

INSTRUCCIONES

  1. Adoba las costillas durante dos horas usando los ingredientes anteriores.
  2. Cocina las costillas en la parrilla a 400 °F aproximadamente durante 12 minutos por cada lado hasta que obtengas una temperatura de 190 °F a 203 °F.
  3. Retira las costillas de la parrilla para separarlas con un cuchillo. Colócalas de nuevo en la parrilla para asarlas nuevamente durante 2 minutos.
  4. Sirve con lascas de piña asadas y una ensalada de arúgula, tomates y zanahoria rallada.

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