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Carnitas Estilo El Paso
PORCIÓNES
5
personas
INGREDIENTES
3 libras de paleta de cerdo, sin grasa y cortada en cubos de 3 pulgadas
1/2 galón de manteca de cerdo
Jugo de una naranja
1/2 taza de sal
2 hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta negra
1 cucharada de orégano seco
1 cebolla cortada por la mitad
1/4 taza de azúcar piloncillo (azúcar moreno de caña)
Ingredientes para preparar las Carnitas
Tortillas de maíz
Frijoles refritos
Arroz cocido
Aguacate, en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla verde en rodajas
INSTRUCCIONES
En una olla grande, coloca la carne de cerdo cortada en cubos cubierta con suficiente manteca.
Deja hervir a fuego medio alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 3 horas, rotando la carne de cerdo cada 15 minutos hasta que se dore.
Después de hervir a fuego lento, agrega el jugo de naranja, la sal, las hojas de laurel, la pimienta, el orégano, las mitades de cebolla y el azúcar piloncillo. Continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora.
Cuela la carne de cerdo y colócala en un recipiente grande. Deja reposar durante 10 minutos y luego desmenuza la carne.
Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio/alto. Agrega las rodajas de cebolla verde y sazona con sal. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que se doren.
Sirve con tortillas de maíz, frijoles refritos, tu arroz favorito cocido, rodajas de aguacate y cebollas a la parrilla.
En una olla grande, coloca la carne de cerdo cortada en cubos cubierta con suficiente manteca.
Deja hervir a fuego medio alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 3 horas, rotando la carne de cerdo cada 15 minutos hasta que se dore.
Después de hervir a fuego lento, agrega el jugo de naranja, la sal, las hojas de laurel, la pimienta, el orégano, las mitades de cebolla y el azúcar piloncillo. Continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora.
Cuela la carne de cerdo y colócala en un recipiente grande. Deja reposar durante 10 minutos y luego desmenuza la carne.
Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio/alto. Agrega las rodajas de cebolla verde y sazona con sal. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que se doren.
Sirve con tortillas de maíz, frijoles refritos, tu arroz favorito cocido, rodajas de aguacate y cebollas a la parrilla.
