Bol de Quinoa y Lomo de Cerdo con Mango
  • PREPARACIÓN
    10m
  • COCCIÓN
    25m
  • PORCIÓNES
    2
    personas

INGREDIENTES

Para el Lomo de Cerdo:

Para la Ensalada:

INSTRUCCIONES

Para Preparar el Lomo de Cerdo:

  • Frota el lomo de cerdo por todos sus lados con ajo, sal y pimienta. 
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite y el lomo de cerdo y cocina de cada lado – alrededor de 20 minutos en total – hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. 
  • Transfiere la carne a una tabla de cortar y tapa sin apretar con papel de aluminio. Deja descansar durante 5 minutos.

Para Preparar el Bol:

  • Arregla las verduras de hoja en el bol. Coloca el quínoa cocido, mangos, tomates y aguacate y luego los demás vegetales por encima.
  • Combina el aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, y cilantro en un bol pequeño. Salpica sobre la ensalada y mezcla.

Consejos:

 Usa cualquier tipo de vegetales, verduras de hoja mezcladas, o sabores adicionales que te gusten o tengas en abundancia. La idea es lograr algo dulce, cremoso, refrescante y crujiente en cada bocado. 

Sugerencias para servir:

Corta el lomo de cerdo en cubos y coloca por encima de la ensalada.

Información nutricional (Por porción)
Calorías
1136.72 kcal
Grasas Saturadas
12.87 g
Proteínas
58.50 g
Colesterol
128.13 mg
Azúcares
35.11 g

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