- En un envase profundo con 2 tazas de agua bien caliente, agrega los chiles y deja hidratar por 5 minutos.
- En una licuadora, mezcla bien los tomates, la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, los chiles y 1 1/4 taza del agua en la que hidrataste los chiles.
- En una olla profunda, dora el cerdo en aceite de oliva, sazónalo con sal y pimienta a gusto y luego agrega la salsa, el orégano y las hojas de laurel.
- Mezcla bien y deja cocinar tapado por 40 minutos. Cocina a una temperatura interna de entre 145-180 grados F con 3 minutos de reposo.
- Unos 10 minutos antes de servir, agrega los nopales y sazona con sal y pimenta.
Sugerencias para servir
Sirve con tortillas de maíz o con tu acompañante favorito. Si no encuentras los nopales, usa judías o guisantes verdes.
