Tacos de Filete de Cerdo Asado con Pico de Gallo

INSTRUCCIONES:

1. Pico de gallo: En un recipiente, mezcla todos los ingredientes. Sazona al gusto con sal y pimienta.
2. Sazonador: En un recipiente pequeño, mezcla el pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Retira la telita de la piel del filete de cerdo, frótalo con aceite y cubre todo el lomo con el sazonador.
4. Coloca el filete de cerdo sobre la parrilla a temperatura media/alta (400˚F), a fuego indirecto, durante aproximadamente 6 minutos por cada uno de los tres lados, 18 minutos en total.
5. Deja reposar el filete de cerdo por unos minutos y luego pícalo en pedazos pequeños.
6. Para hacer los tacos, calienta las tortillas y coloca un poco de filete de cerdo y pico de gallo encima.