Descripción: 

Empanadas Fritas de Picadillo de Cerdo

Preparación De La Carne De Cerdo:

1. Sofríe los 3 dientes de ajo con aceite y agrega la carne de cerdo, tápala y déjala cocer a fuego lento.
2. Cuando la carne de cerdo esté semi cocida, agrega las verduras; primero la zanahoria, después la papa, la cebolla y por último la calabaza.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando la carne de cerdo esté lista, prepara la masa con harina de maíz.

Preparación De La Masa:

1. En un recipiente, mezcla la harina de maíz, la sal y échale el agua tibia poco a poco, amasando para que la masa quede homogénea.
2. La cantidad de agua que se añade se va midiendo a ojo para que la masa permita formar una bola.
3. Divide la masa en bolas de igual tamaño, colócalas sobre una envoltura de plástico y aplánalas con una tortillera, una sartén o un plato usando otra envoltura de plástico. 
4. Retira la parte superior del plástico y con una cuchara, agrega el relleno a la tortilla; deja suficiente espacio para sellar los bordes.
5. Usando el pedazo de plástico de abajo que quedó libre, dobla la masa para hacer una forma de media luna.
6. Presiona los bordes, asegurándote de que se sellen para evitar cualquier fuga de la mezcla durante la fritura.
7. Retira la empanada del plástico, colócala en un plato o bandeja grande y cúbrela con una envoltura de plástico.
8. A continuación, trabaja con el resto de la masa para hacer más empanadas.
9. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio/alto y cuando veas que está suficientemente caliente, pon a freír las empanadas hasta que queden doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado; escúrrelas en toallas de papel.
10. Sirvelas calientes.

Ana Patricia Gámez