En un plato hondo / vajilla grande, mezcle la piña, la menta, el jalapeño, el azúcar morena, la raíz de jengibre y el jugo de limón. Cubra y ponga la mezcla en el refrigerador de 4 a 24 horas. Rinde para 3 tazas.
Sirva las chuletas acompañadas de yuca frita o hervida, arroz con frijoles o con una ensalada de vegetales mixtos.