- Corta los panecillos al medio horizontalmente. Si lo deseas, tuéstalos o caliéntalos. Unta los panecillos cortados con mantequilla.
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio durante un minuto o hasta que haya suficiente grasa de tocino como para cubrir el fondo de la sartén, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca el tocino a un lado de la sartén y agrega las chuletas. Espolvorea las chuletas con sal y pimienta.
- Cocina las chuletas de 3 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y la temperatura interna en un termómetro se encuentre entre 145o F (jugoso) y 160o F (a punto), volteándolas una vez en medio de la cocción.
- Retira las chuletas y el tocino, y coloca el tocino sobre toallas de papel para que absorban la grasa, y deja las chuletas en reposo durante un mínimo de tres minutos.
- Para preparar los bocadillos, corta cada chuleta en mitades hasta tener 8 pedazos.
- Coloca las chuletas sobre los panecillos. Adereza las chuletas con la salsa de carne y adorna con tiras de tocino.
- Estos sándwiches con aroma a tocino son ideales para comer durante eventos deportivos y cócteles.
Variantes deliciosas:
Estilo italiano:
- Antes de cocinar, remoja las chuletas en 2 huevos batidos grandes, luego cubre con pan rallado fino sazonado (aproximadamente 3 cucharadas de pan rallado por chuleta).
- Cocina según las instrucciones, con la excepción de que debes rociar 1 – 1 y 1/2 cucharadas de queso parmesano o provolone rallado sobre cada chuleta después de voltearlas.
- Omite la mantequilla y la salsa de carne.
- Unta los panecillos con 1/2 cucharada de pesto previamente preparado; agrega la carne de cerdo y el tocino, luego decora con rodajas de pimiento rojo asado y rúcula
Estilo Asiático:
- Cocina las chuletas como se indica. Omite la mantequilla y la salsa de carne.
- Coloca la carne de cerdo y el tocino sobre los panecillos y cubre con 1 cucharada de salsa de cacahuete envasada.
- Mezcla 1 taza de col rallada con 2 cucharadas de vinagre de arroz; coloca en los sándwiches, por encima de las chuletas bañadas en salsa de cacahuete.
Sugerencias para servir
Para las reuniones sociales, opta por los pequeños panecillos para cócteles disponibles en la sección de panadería de las tiendas. Sirve con mostaza de grano grueso y rebanadas de pepinillos en vinagre cortados en mitades para los sándwiches.
En Inglaterra, los sándwiches de tocino, llamados butties, son tan queridos que el príncipe Harry planificó un desayuno y los sirvió a la madrugada después de la boda del príncipe William. El tocino americano es más fino y más grasoso que el tocino inglés. Para este estilo americanizado, saltea las chuletas de lomo finas con tocino, dando como resultado sándwiches de cerdo
