Alambres al Tequila con Piña

INSTRUCCIONES:

1. Mezcla los chiles, el ajo, el jengibre, el aceite, el tequila, la salsa de soya y el jugo de limón.
2. Coloca la carne en un refractario.
3. Agrega el marinado y déjalo reposar en el refrigerador durante 6 horas o más.
4. Saca los trocitos de cerdo del marinado e insértalos en palitos de madera bañados en agua, o en alambres de metal, alternando con los pimientos morrones, la piña y los jitomates cherry.
5. Pong en una olla el marinado y cueza durante 8 minutos para espesar un poco. Áselos sobre la parilla hasta que se doren y báñalos con la salsa del marinado constantemente.