Todos se van a enamorar de esta receta cuando la prueben. Es fácil de preparar, divertida de hacer y diferente de las albóndigas que ya conoces. De aperitivo, almuerzo o como cena, con pan, pasta, arroz, quinoa, ensalada o hasta con un majado de yuca, calabaza, zanahoria o calabacín y calabaza amarilla salteada. Si quieres darle un toque picante a esta albóndigas, agrega un poco de chile serrano o jalapeño. Y si tienes niños, invítalos a prepararlas contigo y que hagan diferentes formas, estilo croquetas, hamburguesas pequeñas y hasta lollipops y luego le insertan un palillo de madera. Puedes añadir una cucharada adicional de miel de agave a la salsa para hacerla más dulce. A los niños les encantará!
Lo que tienes que hacer:
- En un envase profundo, mezcla el cerdo, el huevo, el ajo, el chile (opcional) y sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Usando tus manos, forma 10-12 albóndigas como si fueran hamburguesas en miniatura y colócalas en un plato en la nevera.
- Mientras, en otro envase profundo, mezcla el jugo y la ralladura de naranja, la miel, la salsa de soya, mezcla bien y deja a un lado.
- En un sartén en temperatura mediana alta, agrega el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, cocina por el primer lado las albóndigas por 2 minutos.
- Cuidadosamente, voltea las albóndigas y agrega la salsa para que espese mientras se terminan de cocinar. Usando una espátula o cuchara de madera, raspa el fondo del sartén para remover lo que se haya pegado y que así la salsa vaya espesando. Cocina a una temperatura interna de 160 grados F con 3 minutos de reposo.
- Agrega el cilantro y sirve inmediatamente.
Sugerencias para servir:
* El huevo ayuda a que te queden mejor de consistencia, quedan más jugosas. Pero si sufres de alguna alergia o tienes alguna restricción en tu dieta, puedes hacerlo sin el huevo.
** Si no encuentras cerdo molido en la nevera de tu supermercado favorito, pídele a un empleado que te lo muelan fresco, lo harán por ti en unos minutos.
*** Rinde para 2 personas como plato principal; 10-12 albóndigas como aperitivo.
