- Mezcla todos los ingredientes, excepto el cerdo, en un molde para hornear poco profundo.
- Agrega las chuletas y cubre ambos lados con la mezcla de albahaca .
- Déjalas reposar en el molde durante 15 a 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el asador a fuego medio-alto (unos 450 grados F), aceitándolo con un cepillo o una toalla.
- Asa las chuletas sobre el calor directo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (medio jugoso) y 160 grados F (medio), en un termómetro de carne, de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Retira las chuletas del asador y déjalas reposar durante 3 minutos.
Sugerencias para servir
Cubre las chuletas con queso parmesano rallado (puedes usar un pelador de vegetales para rallar el queso) y piñones tostados, si lo deseas. Sírvelas con tomates maduros en pedazos y queso mozzarella sobre una cama de arúgula rociada con vinagre balsámico y aceite de oliva o con un condimento de albahaca y ajo.
