Cuando preparamos una receta, normalmente pensamos que solo hay una forma de disfrutarla. La preparamos al pie de la letra y simplemente la disfrutamos. Sin embargo, ¿qué hay si te dijera que una sola receta puede ser usada para preparar diferentes comidas?
Me he unido a la iniciativa “Pork Es Sabor” del National Pork Board para estimular tu creatividad en la cocina, con deliciosas recetas de carne de cerdo que toda tu familia disfrutará. Preparar tu receta favorita con cortes magros de carne de cerdo es altamente recomendable para una comida más saludable.
Las enfermedades del corazón son la causa número uno de muerte entre los estadounidenses, y la hipertensión es una de las afecciones más comunes que incrementa el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Sin embargo, me encanta usar la carne de cerdo porque es una proteína saludable y de alta calidad, con 27 por ciento menos de grasa saturada que hace 20 años en los cortes más comunes.
El día de hoy, voy a preparar una carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa, con pimientos. Ya sé que estás pensando: ¿Qué tiene de creativo un sándwich de carne de cerdo desmenuzada? De todas maneras, me encanta esta receta porque con ella se pueden crear diferentes platos durante la semana, y ninguno de ellos es un sándwich. Puedes preparar esta receta el fin de semana y, durante la semana, crear otros usos para tu proteína, con diferentes acompañamientos para así preparar una comida completamente nueva cada día.
Por ejemplo, puedes agregar tu carne de cerdo desmenuzada a unas tortillas de maíz para un divertido martes de tacos. Prueba agregando tu carne de cerdo desmenuzada a una pasta integral el miércoles, o disfruta una suculenta patata dulce rellena en tu almuerzo del jueves. Como puedes ver, esta es una receta de carne de cerdo variada, deliciosa, saludable y fácil de preparar, que puedes aprovechar para celebrar cualquier ocasión.
Para esta receta de carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa con pimientos, utilicé un lomo de cerdo, que es un corte tierno. También lo cociné en una olla de presión Instant Pot, pero también se puede utilizar una olla de cocción lenta Crock-Pot para prepararla.
Carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa con pimientos
Porciones: 8
Tamaño de la porción: 1 taza
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana cortada en trozos gruesos
- 3 pimientos (rojo, amarillo y anaranjado) cortados gruesos
- 2 chiles jalapeños cortados en dados
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 libras de lomo de cerdo cortadas en cubos de 3 pulgadas
- ½ taza de salsa barbecue
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- Sal marina y pimienta al gusto
- ½ cilantro picado
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en la Instant Pot.
- Asegúrate de haber mezclado todo muy bien, de forma que todo quede cubierto con la salsa.
- Cocina en el modo “manual” durante 45 minutos.
- Cuando esté lista, gira la válvula para liberar la presión y abre la olla.
- Coloca todo en un colador para drenar el líquido de la cocción.
- Coloca la carne de cerdo sobre una tabla de cortar y desmenúzala con ayuda de dos tenedores.
- Coloca la carne desmenuzada en un tazón.
- Mezcla con el cilantro.
