¡Deléitate con suculentos Tacos de Lomo de Cerdo al Pastor este verano!
Es un honor para mí asociarme con el National Pork Board para compartir nuevas y deliciosas recetas como estos tacos de lomo de cerdo al pastor. Una opción perfecta para la temporada de las parrilladas. El cerdo es una proteína sabrosa que permite creatividad en la cocina, ya que está disponible en una gran variedad de cortes y no requiere de muchos condimentos para hacer platillos deliciosos.
La cocina mexicana usa muchos de los cortes del cerdo, mismos que se pueden cocinar de maneras diferentes incluyendo comidas suculentas como estos tacos de lomo de cerdo al pastor. Perfectos para ofrecer en una reunión familiar o bien en las parrilladas de verano.
El National Pork Board inició esta temporada de las parrilladas con un nuevo esfuerzo llamado “Pork Es Sabor“. El objetivo de “Pork Es Sabor” es generar conciencia sobre los principales beneficios de la carne de cerdo para la salud y su exquisito sabor.
Un nuevo estudio de investigación realizado por el National Pork Board reveló que las ventas y el consumo de carne de cerdo continuarán en aumento. Siendo la proteína magra de cerdo la preferida en los hogares hispanos y afroamericanos, podemos entender esta preferencia porque el cerdo es sabroso y una buena opción para incluir en nuestro menú semanal y también cuando organizamos parrilladas en casa.
Como a mi familia le encanta la carne de cerdo, decidimos usar lomo de cerdo para preparar nuestros tacos al pastor. Esta proteína es tierna, magra y de mucho sabor. Le pedimos al carnicero cortar el lomo en asado de lomo para poder hacer los tacos. Tradicionalmente, los tacos al pastor se cocinan en un “trompo”. Un asador vertical giratorio que permite apilar el asado de lomo de cerdo y asarlos a fuego directo. Pero nosotros decidimos usar una parrilla normal para asados al carbón.
El asado de lomo de cerdo se sazona con una salsa pastor hecha con pasta de achiote, jugo de naranja, vinagre, comino y orégano para luego sellar al vacío y permitir que el cerdo se marine dentro de la nevera por un periodo de dos horas. Empacar el cerdo adecuadamente ayuda a mantenerlo fresco dentro del refrigerador, especialmente si lo transportamos en una hielera, ya que estamos comenzando la temporada de las parrilladas con un picnic y cocinando al aire libre.
He descubierto que llevar la fiesta al aire libre es divertido y se ha convertido en una tradición familiar. El verano es la época perfecta para disfrutar al aire libre estos deliciosos tacos de lomo de cerdo al pastor acompañados de salsa picante de habanero y piña fresca.
TACOS DE LOMO DE CERDO AL PASTOR
Preparación: 15 min
Cocción:15 min
Total: 30 min
Porciones: 25 tacos
Hechos con steaks de lomo de cerdo sazonados con una salsa pastor hecha con pasta de achiote, jugo de naranja, vinagre, comino y orégano. Cocinados en la parrilla al carbón y servidos con tortillas de maíz calientitas y salsa picante de habanero y piña.
Ingredients
- 1/3 taza pasta de achiote
- 1/4 taza vinagre
- 1/4 taza jugo de naranja
- 1 cucharadita orégano mexicano
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 libra de lomo de cerdo cortado en asado de lomo
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes para la salsa tradicional al pastor usando un tazón y un batidor.
- Coloca el asado de lomo de cerdo en una bolsa para sellar al vacío y agrega la salsa.
- Sella la bolsa y marina la carne de cerdo dentro del refrigerador por dos horas.
- Prepara la parrilla siguiendo las normas de seguridad. Cuando el carbón de se torne blanco y con tonos naranja la parrilla está lista para asar.
- Coloca el asado de lomo de cerdo y cocina por ambos lados. El cerdo estará listo cuando tenga una temperatura de 145 °F mínimo.
- Saca de la parrilla y deja reposar unos minutos. Apila el asado de lomo de cerdo y corta finamente para hacer los tacos.
- Acompaña con salsa picante de habanero y piña.
Por Adriana Martin de www.AdrianasBestRecipes.com
